Pinot Noir 50%, Xarel·lo 50%

Color pálido con reflejos dorados y leve tono grisáceo debido a la Pinot Noir. Burbuja fina con abundante y gran persistencia de corona.
Aroma potente, combinando los aromas varietales con la complejidad de la crianza. Las notas más frescas de la fruta vienen definidas por los cítricos (piña, pomelo) del Xarel·lo y la fruta roja (cereza, frambuesa) de la Pinot Noir.
Los aromas de la crianza (tostados finos, chocolate negro) van tomando fuerza con el tiempo en copa, envolviendo el frescor de la fruta fresca aportando una percepción de gran amplitud y equilibrio, sugiriendo el clima frío de nuestros viñedos.
En boca sorprende su gran estructura, marcada por una acidez más continental que mediterránea, que nuclea y confiere vivacidad a un cava de gran volumen aportado por dos variedades como la Pinot Noir y el Xarel·lo. Burbuja de sensación cremosa y presente, dado su pequeño tamaño, que matizan la acidez. Conjunto potente y amable que sostiene el recuerdo de la fruta, la crianza y avellana cruda durante largo tiempo en copa.

Ideal para catar y disfrutar durante un aperitivo o pica-pica. Por su finura y elegancia puede acompañar platos elaborados, comida japonesa, mariscos y crustáceos. Junto a unos postres muy dulces podemos agradecer su acidez y su frescor.