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Es un queso típico del norte de Cataluña, elaborado artesanalmente con leche de cabra pasteurizada. Es un queso curado.
Presenta una costra de piel florecimiento de color grisáceo, de interior blanco y compacto, su textura es blanda y cremosa. Su sabor es suave y agradable.
Bueno para aperitivos, bocadillos, tabla de quesos o postres con dulce de membrillo. Combina bien con vino tinto.
Ingredientes: Leche pasteurizada de cabra, cuajo, fermentos lácticos, sal, conservante lisozima de huevo y cloruro cálcico.
Por cada 100g:
Valor energético: 350 kcal / 1463 kj
Grasas: 28,97 g
de las cuales saturadas: 17,32 g
Hidratos de carbono: 0.5 g
de los cuales azúcares: menos 0,1g
Proteínas: 21,84 g
Sal: 1:51 g
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