Plan B - Celler La Bollidora

Cliqueu per fer més gran

Vi negre del celler la Bollidora, D.O.Terra alta, de Villalba dels Arcs.
Celler que té una filosofia basada en la viticultura respectuosa amb el medi ambient i vol elaborar vins exclusius, de màxima qualitat i de producció limitada.
Vol potenciar varietats de raïm autòctones de la zona com el Morenillo, la Garnatxa negre, la garnatxa peluda, el Samsó, malgrat que també fa servir varietats com la Syrah o el Cabernet Sauvignon.
La verema es fa manualment, el raïm es transporta en caixes fins a la taula de selecció, on fan la tria i posteriorment entra al celler totalment climatitzat. Realitzen microvinificacions en dipòsits d’acer inoxidable de 3000 i 6000 l. a temperatura controlada.

Vi negre envellit 12 mesos en bótes de roure Francès de 300 lts.

40 % Garnatxa negra
25 % Samsó
25 % Morenillo
10 % Syrah

El Plan B presenta un color carmesí de capa alta, en nas ofereix notes minerals i especiades amb presencia de fruites del bosc negres (nabius, aranyons). En boca presenta una entrada suau, una estructura mitja-alta, tanins poc marcats i presencia de fruita. És un vi que podrà consumir perfectament en els propers anys, i de ben segur que anirà millorant. El crític Robert Parker li ha atorgat 90 punts.

El Plan B és un d’aquells vins que no poden faltar a cap celler privat. Fàcil de veure, i perfecte per acompanyar plats més contundents com les carns vermelles o els guisats i també per acompanyar entrants i aperitius com el pernil de gla, unes croquetes casolanes o uns formatges artesans