Saó - Celler La Bollidora

Cliqueu per fer més gran

Vi negre jove del celler la Bollidora, D.O.Terra alta, de Villalba dels Arcs.
Celler que té una filosofia basada en la viticultura respectuosa amb el medi ambient i vol elaborar vins exclusius, de màxima qualitat i de producció limitada.
Vol potenciar varietats de raïm autòctones de la zona com el Morenillo, la Garnatxa negre, la garnatxa peluda, el Samsó, malgrat que també fa servir varietats com la Syrah o el Cabernet Sauvignon.
La verema es fa manualment, el raïm es transporta en caixes fins a la taula de selecció, on fan la tria i posteriorment entra al celler totalment climatitzat. Realitzen microvinificacions en dipòsits d’acer inoxidable de 3000 i 6000 l. a temperatura controlada.

Saó. Vi negre jove.

50% Garnatxa negra
40% Syrah
10% Samsó (Carinyena)
El Saó presenta un color violaci intens i sorprèn pels seu aroma, ple de notes de fruites del bosc negres, sobretot d’aranyons i nabius. En boca és carnós, rodó, estructurat amb bona presencia de tanins, llarg i càlid.
Per mi, un dels millors vins negres joves que he tastat mai. Tot i ser un vi jove, encara té recorregut en ampolla i es podrà consumir bé, durant els propers 2 o 3 anys.
El crític Robert Parker li ha atorgat 90 punts.

És un vi que no deixa indiferent, exemple perfecte dels nous vins de la Terra Alta, indret on cada vegada es fan millors vins. Ideal per acompanyar carns vermelles.