Celler La Bollidora

Aquest celler, creat el 2005 per en Joan Carles Sánchez i assessorat per l’enòleg Joan R. Bada, té una filosofia basada en la viticultura respectuosa amb el medi ambient i vol elaborar vins exclusius, de màxima qualitat i de producció limitada. Vol fer descobrir les vinyes abandonades i potenciar varietats de raïm autòctones de la zona com el Morenillo, la Garnatxa negre, la garnatxa peluda, el samsó, malgrat que també fa servir varietats com la Syrah o el Cabernet Sauvignon.

La verema es fa manualment, el raïm es transporta en caixes fins a la taula de selecció, on fan la tria i posteriorment entra al celler totalment climatitzat. Realitzen microvinificacions en dipòsits d’acer inoxidable de 3000 i 6000 l. a temperatura controlada.